柚子的五大神奇變身！文旦、紅柚、大白柚，你分得清嗎？

長期以來，許多人都難以分清文旦和柚子之間的差異。不過，農糧署提醒大家，文旦其實只是柚子的一個品種，柚子還包括紅柚、大白柚、西施柚和蜜柚等不同品種，每種都擁有獨特的口感和外觀特點，文旦的產季即將到來，而距離中秋節不到一個月的時間，如果你買了文旦，不用急著品嚐，將其放置1個禮拜，會讓它的風味更加美味。

許多人常常將文旦和柚子混淆，甚至直接稱柚子為文旦柚。農糧署解釋，文旦只是柚子的其中一個品種，之所以容易混淆是因為文旦的產量佔了柚子總產量的一半以上，因此有人會誤以為文旦就是柚子的總稱。

苗栗和新竹縣都是柚子的主要產區之一，而現在距離中秋節不到一個月的時間，柚農已經開始收穫文旦。特別是老欉文旦因為果實細緻多汁，甜度高，深受消費者喜愛。柚農也通過宅配方式銷售他們的產品。北埔鄉的柚農建議，新鮮的文旦不需要急著品嚐，可以放置在通風處5到10天，這被稱為「辭水」，這樣可以讓文旦的果肉變得更加軟化，口感更美味。

文旦作為中秋節的應景水果，不僅果肉富含纖維，營養價值也很高，柚子的果皮還可以用來製作古早味柚子糖，並且曬乾後可以當作蚊香使用。特別值得一提的是，文旦的保存期限相當長，只要放在通風處，可以保存近1個月的時間。有些人甚至會將柚子放在客廳，讓淡淡的柚子香氣彌漫在居室中。