台中土牛客家小吃店：「客家五寶飯」一吃上癮獲選亞太名菜點

台中市土牛客家小吃的招牌菜「客家五寶飯」最近榮獲第13屆「中華美食文化國際高峰論壇」頒發的「亞太年度十大名菜點」殊榮。主廚林昇偉也同時被評選為「亞太年度菁英名廚」，這個雙重榮譽讓台中市府客家事務委員會主委江俊龍為其讚譽有加，稱其為台中客家文化的光輝代表。

「客家五寶飯」是土牛客家小吃店內備受歡迎的特色菜品。主廚林昇偉回憶道，這道美食的靈感來自他小时候觀察到阿嬤在廚房里炒制粽子的餡料，香氣四溢，每次粽子還沒包好就迫不及待地將餡料與白飯一起享用。這個美味的味道一直留在他的記憶中長達二十年。后來，他接手了土牛客家小吃店，並積極進行研發，將韭菜花、香菇、紅蔥和特制餡料擺放在白飯上，創造出了一道色香味俱全的客家佳餚，充滿了對客家傳統的深厚情感。

台中市府客家事務委員會主委江俊龍表示，一個月前，年輕的主廚林昇偉就告訴他這個好消息，但一直沒有公開宣布，直到昨天在台北領回這兩項重要獎項，為台中市贏得了榮譽，消息才正式揭曉。林昇偉和家人住在一起，四代同堂，共同經營小吃店，他不僅平時熱心參與公益活動，還在疫情期間製作營養豐富的客家便當送給醫護人員。此外，他還積極協助推廣客家美食，特別在石岡熱氣球活動中表現突出，展現了年輕、創新和充滿熱情的特質。

中市府客家事務委员會指出，「中華美食文化國際高峰論壇」自2011年創立以來，一直致力於整合台灣與國際華人觀光餐飲資源，並促進產業鏈的交流與合作。這個年度盛事探討了觀光餐飲行業在疫情後面臨的挑戰和未來發展趨勢，今年的主題是「逆轉來臨、展現永續食力」。

市府客家事務委员會表示，為了表揚各方餐飲業者所做出的努力和好成績，中華美食文化國際高峰論壇除頒發亞太年度名菜點和亞太年度菁英名廚等獎項外，還同時頒發亞太年度名店、年度伴手禮、年度優質餐飲連鎖品牌、推廣中華美食文化世界傑出華人貢獻獎以及傑出餐旅貢獻獎等多個獎項。此次獲得「亞太年度十大名菜點」的包括台中土牛客家小吃的「客家五寶飯」以及台北圓山大飯店圓苑餐廳的「東坡醬手肘」、台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳的「嫣紅燒鵝」、日本銀座百菜百味等知名餐廳的招牌菜品。