立冬養生秘訣：中醫師教你正確進補方式

現代社會的生活方式已經不同於傳統的農業社會，飲食選擇變得更加多元，各種美味佳餚和飲食習慣使我們的胃口不受拘束。然而，這也伴隨著許多人在食補之後產生各種身體不適症狀的現象，從青少年冒痘痘到青壯年口乾舌燥，再到銀髮族的失眠和便秘。這些反應提醒我們，食補也需要謹慎和知識，以確保它真正達到了補充和養生的目的。

立冬補冬的由來 立冬，是一年二十四節氣中的第十九個節氣，也是冬季的第一個節氣，通常是國曆 11 月 7 日或 11 月 8 日。《月令七十二候集解》記載：「立，建始也。冬，終也，萬物收藏也。」因此，時節適逢萬物避寒，農作物秋收後到冬日收藏以利來年。 而民間也有「立冬補冬，補嘴空」的俚語，就是提醒民眾透過食補來補充營養恢復體力，養精蓄銳為年後做準備。

可是現今已非傳統農業社會，需要依靠大量勞力，滿街的薑母鴨、羊肉爐、藥膳排骨，讓人隨時食指大動，卻又時常聽到民眾吃補後產生許多不適症狀。 青少年吃補結果冒痘痘，青壯年吃補口乾舌燥甚至咽痛失聲或者月經不來，銀髮族吃補失眠便秘或痔瘡出血等，皆是提醒民眾補錯了更傷身，失去了進補養生的初衷。

了解自身體質與藥膳種類 中醫將藥膳分為溫補、平補、清補（涼補）三種，依素體體質區分：「虛寒則溫補，不虛則平補，燥熱則清補。」我們可以先將民眾分為兩大類：一是「虛寒體質」，另一部分則為「燥熱體質」。 虛寒體質：怕冷、手腳冰冷、畏寒、臉色蒼白、精神萎靡、大便稀溏、或白帶多清澈水狀。 燥熱體質：怕熱、口乾舌燥、易嘴破、情緒煩躁、便祕、白帶多稠且黃綠色。 但提醒民眾，體質偏寒或偏熱性，主要是由身體表現而論，但實際狀況還是需要由中醫師望聞問切四診合參而定。

中醫的「溫」補「涼」補，指的是食物的屬性，而非溫度。例如常見的羊肉牛肉桂圓就是偏溫性的食物，而螃蟹瓜果就是偏涼性，但經過烹調煮食方法或加入辛香佐料或米酒，食物屬性也有可能改變。哪些情況要小心進補 提醒民眾如果處於身體不穩定的狀況，例如： 感冒、發燒、喉嚨痛、咳嗽有黃痰、三高（高血壓、高血糖、高血脂）患者、燥熱體質（陰虛內熱） 則需要避免進補或詢問醫師調整食材種類，以免造成身體不適。